Otra Cata de Gin Tonics : la tercera

¿Hay dos sin tres? En este caso, no fue así, y el pasado sábado celebramos la tercera cata de Gin Tonics, bajo mi dirección, en la tienda delicatessen de Meddis.

Y allí estábamos un grupo de amigos aficionados a este combinado refrescante, preparados para catar 5 nuevas propuestas. La cata se basó en ginebras London Dry, todas inglesas, excepto la californiana Junípero; y de alguna forma quería mostrar lo expuesto en mi anterior entrada : la importancia de la tónica.

Arrancamos con Ish y Fever Tree, logrando un interesante equilibrio con piel de naranja y pomelo, regaliz y canela. Lo maridamos con unas almendras y unos cacahuetes con miel.

Un queso curado con una mora, sirvió de acompañamiento para un Fifty Pounds con 1724, rematado con piel de lima y moras. De nuevo, una buena elección.

El tercer combinado me sirvió para demostrar que una buena ginebra, como la London Nº1, puede venirse algo abajo sin la tónica adecuada (en este caso fue Boylan). Aún así, fue mejorando con el paso de los minutos al ganar en aroma con la piel de limón, cardamomo y jengibre; para maridar, unos ibéricos bien seleccionados.

Seguimos con lo que podría denominarse un Gin Tonic femenino : Pink 47 e Indi&co, aderezado con infusión de pétalos de rosa, fresón (mejor habría sido en época de fresas) y piel de naranja y limón (dando dulzor y acidez). Foie con mermelada de fresa para terminar de completarlo.

Y en quinto lugar, rematamos bien con Junípero y Britvic, sobre un pequeño lujo en forma de único hielo de tónica, bayas de enebro y cilantro, y piel de lima/limón. El sensacional mejillón que lo acompañó, hizo el resto.

En definitiva, 5 con 5, y difícil decisión sobre el de mejor calidad.