Un soplo de aire fresco dentro de la gastronomía madrileña, con un estilo que cada día me gusta más : Carta no muy amplia, pero bien seleccionada y de calidad, sugerencias diarias, trato cercano, buenos vinos y combinados de nivel.
A los mandos, Pepe Gorines (el espíritu de todo lo que allí se cuece), que, junto con su equipo, hace que te sientas cómodo en todo momento, e incluso te sientas partícipe de lo que allí ocurre. El local, sencillo y distendido, en la idea de comer de taburete (no hay mesas bajas).
En lo gastronómico, yo destacaría la brutal hamburguesa de angus (Gramburguer.......300 gr. de sabor), las berenjenas a la cordobesa, el sashimi de pez mantequilla afrancesado,....y otras múltiples opciones que allí se pueden encontrar (en carta o sugerencia, según el día), como :
Albóndiga de tartar de potro con polvos de kiko
Tartar de langostinos con guacamole y corujas. Japo/mex
Migas a la alcarreña
Tomate del huerto (de Pepe) con burrata
Pavía de bacalao tradicional en chaleco de pimiento morrón
Callos con garbanzos y toque de hierbabuena
Algún que otro arroz..........y otras cositas ricas.
Y de postre :
Fresas con vino y canela
Panacota
Niguiris de arroz con leche con mango
Entre los vinos que he catado en el local, muy interesantes, Lavignone de Pico Macario (Barbera D'asti), Tierra crianza 2009 (Tempranillo 100%), Tierra FB 2011 (60% Viura, 30% Malvasía, 10% Garnacho blanco)
Se puede rematar con un buen café, y alguno de los buenos combinados que el propio Pepe te recomendará, casi siempre encauzando hacia el mundo del vodka :
Se puede rematar con un buen café, y alguno de los buenos combinados que el propio Pepe te recomendará, casi siempre encauzando hacia el mundo del vodka :
Vodka Evolution (polaco) con Fever Tree. Twist de lima
Sitio más que recomendable, y en una línea de precio muy razonable (lo cual es de agradecer en estos tiempos que corren). Habrá que seguir probando otros platos......
1 comentario:
Cerró hace tiempo. Una pena.
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