La vida es disfrute, y para mí, uno de los mayores disfrutes de la vida,



además de mi familia y mis amigos, es un buen vino con unos ricos manjares,



y en un lugar difícil de olvidar. A partir de ahora, intentaré aportar recetas,



notas sobre buenos vinos (de aquí y de allá), Gin Tonics, interesantes hospedajes,



opciones de hostelería y lugares para visitar........con sus enlaces y



lo que todos querais opinar y aportar.........



domingo, 21 de julio de 2013

Pasta fresca con ajetes tiernos y verduras


INGREDIENTES

Sal del Himalaya
Aceite de oliva virgen extra (Principal, portugués)
Albahaca y perejil fresco


Una chalota
Un pimiento rojo dulce
Un pimiento rojo y otro verde
Ajetes tiernos
Un Tomate


Pasta fresca (en este caso, tagliatelle)
Pimienta negra
Un par de guindillas de cayena
Medio vaso de vino blanco
Agua

RECETA

Empezamos pochando la chalota y los ajetes tiernos, todo ello picado. Vamos incorporando el pimiento dulce y el tomate (a ser posible pelado), bien picado.



Al poco, los otros pimientos, las guindillas y toque de sal al gusto. Añadimos la albahaca picada y el vino blanco.



Mientras el tomate se nos va deshaciendo y la verdura se irá semicaramelizando, nos podemos con la pasta, que siendo fresca, y una vez hirviendo el agua (con un poco de aceite y sal), en unos 4-5 minutos la tenemos al punto, dándole un toquecito de pimienta justo antes de terminar.



Presentamos con la verdura por encima de la pasta, una vez retirada la guindilla, decorado con un poco de perejil, y se podría espolvorear algo de albahaca.







Otra receta muy sencilla y sabrosa.

Podemos acompañar con un espumoso de sake.






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