La vida es disfrute, y para mí, uno de los mayores disfrutes de la vida,



además de mi familia y mis amigos, es un buen vino con unos ricos manjares,



y en un lugar difícil de olvidar. A partir de ahora, intentaré aportar recetas,



notas sobre buenos vinos (de aquí y de allá), Gin Tonics, interesantes hospedajes,



opciones de hostelería y lugares para visitar........con sus enlaces y



lo que todos querais opinar y aportar.........



domingo, 20 de septiembre de 2015

Ensalada de salmón con toque ahumado y oriental



Una rica ensalada, completa y sabrosa.

INGREDIENTES

Unos tomates no muy grandes (los de mi huerto, perfectos)
Unos lomitos de salmón ahumado (al toque de Ras el hanout, mejor)
Brotes de rábano
Queso (Gouda o similar)
Nueces de Macadamia
Vinagreta :
Un poco de pimiento rojo
Algo de huevo duro (como un cuarto)
Alcaparras
Un poco de tomate
Cebolla roja
Sal con especias orientales
Eneldo
AOVE variedad Arbosana
Vinagre de Cabernet Sauvignon (8 años)
AOVE con toque ahumado


RECETA

Colocamos una cama con rodajas de tomate (reservamos algo para la vinagreta). Encima, tacos pequeños de salmón.


Picamos unas nueces de Macadamia, que echamos por encima. Rodeamos con unas lascas de queso. Culminamos con los brotes de rábano.



Nos ponemos con la vinagreta, con todo bien picado, sal a gusto, el eneldo, los aceites y el vinagre. Removemos y regamos.


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