Cena desde España hasta Italia : una sencilla receta para un entrante

Esta tarde me ha venido a la cabeza la cecina del pasado sábado, así que he tenido que pasar por la tienda de Meddis a por más........

...........y a partir de ahí he empezado a elucubrar...........

La cecina sola es algo fabuloso, tanto si es de vaca o como era antes, de burro o caballo; la acompañas con un poco de buen aceite (Masia el Altet, por favor) por encima, y al lío. Pero, ¿por qué hacerlo fácil?

A inventar tocaba esta noche : he recordado que tenía un rallador en casa, y tomates nunca faltan, por lo que un poco de tomate rallado siempre podría servir para cualquier receta.

Ahora a pensar en un conjunto equilibrado para la cena : a la memoria me ha venido ese queso provolone pendiente de ser trabajado.



Pues a la sartén. A mí el provolone me gusta dejarlo bastante sueltecito.

Siguiendo con lo que mi cerebro me empuja, preparo un majado a base de un leve chorro de limón, con romero, tomillo, albahaca y buen aceite de oliva virgen extra. Reservo. 

Aro de cecina, y al centro, de base, el tomate rallado.

Termino el plato con el provolone encima de la base de tomate, un poco del majado rociado sobre el queso y un sencillo adorno.

Muy importante : una vez en el plato, rápido a la mesa para comer.



Pero antes de rematar el artículo, una mención de honor para el vino que he abierto : un Syrah australiano. Sorprendente Yellow Tail (gracias Roberto, un crack). Remate en regaliz, café y tostado............y si se acompaña al postre con una onzita de chocolate gallego............






Y a descansar..............