Antes de entrar en épocas más frías en las que la cuchara se convierta en protagonista, todavía vamos a pensar en platos frescos, como son las ensaladas.
Sobre una cama de canónigos, colocamos unos tomates kumato cortados en triangulitos, junto con unos trozos de kiwi y paraguaya.
Usaremos un tarro de codorniz preparada para ensalada (en otra opción, si la ensalada es tibia, podríamos trabajar con la codorniz fresca y pasarla por por plancha, un sofrito,....).
Toque de tomillo, sal del Himalaya, un buen vinagre de Módena y el fabuloso aceite de oliva virgen extra portugués Principal, rematan este sencillo plato.
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