Solomillos de pollo con verduras salteadas y toque oriental

Receta sencilla, pero con cierta elegancia. Ahí va :

Ingredientes

Solomillos de pollo (un par por cabeza)

Aceite de oliva virgen extra, sal rosa del Himalaya y Pimienta de Jamaica

Verduras : Yemas de trigueros (o enteros), pimiento rojo y cebolleta

Jengibre en polvo

Pipas peladas

Soja

Elaboración

Salpimentamos los solomillos de pollo. Los pasamos por un poco de aceite para dorarlos por fuera, y dejarlos jugosos por dentro. Reservamos.

En la misma sartén, salteamos las verduras : yemas de trigueros, pimiento rojo picado gordo y cebolleta bien picada. Toque de sal y pimienta, junto con un poco de jengibre en polvo. Pipas peladas y buen chorro de soja, que dejamos reducir

Rematamos los solomillos en la sartén y a emplatar