Ensalada de burrata : ver y disfrutar

Con buenos ingredientes, una ensalada espectacular, muy de moda y muy "italiana". La clave, buenos tomates y una burrata de primera.

Sencillez y mucho sabor.

INGREDIENTES

Tomares Raf (2)

Burrata

Germinados de alfalfa

Flor de hibisco

Unas alcaparras

Eneldo para adornar

Sal roja de Hawai

Pimienta de Jamaica

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de Módena

Albahaca picada

RECETA

Cortamos los tomates en rodajas, más o menos finas, y colocamos a modo de cama en la bandeja. Toque de sal y pimienta, para realzar el sabor.

Colocamos la burrata y los brotes de alfalfa. Un poquito de sal y la albahaca.

Echamos unas pocas alcaparras, y regamos con el vinagre y el aceite.

Adornamos con un poco de eneldo y la flor de hibisco.

Cuando cortemos la burrata, veremos toda esa jugosidad que lleva dentro