Música de fondo, pero que no moleste y mantenga la posibilidad de la conversación y buen entendimiento de las explicaciones de cada plato y cóctel.
Increíble coctelería, con Sonia al frente, que con su arte y presencia hace brillar la mixología presentada, y que se puedan disfrutar las viandas de manera diferente a otro tipo de maridajes. Sala bien dirigida por Juan, atento y diligente, y siempre con una sonrisa.
Una decoración sin complicaciones, que resulta agradable en sus detalles, y poco invasiva; opciones de mesa baja y barra, para todos los perfiles.
Alternativas de carta y menú degustación; platos de elaboración fina y cuidada, con mucha intensidad de sabor, juego de picantes ... y todo con una buena RCP.
Todos los platos sabrosos, pero no puedo dejar de mencionar ese cerdo agridulce en costilla (12 horas a baja temperatura), la piel frita (por 4 veces) del pollo con carbonara y ese postre fluido; y de la coctelería, sin duda, ese increíble coctel de "melón con jamón".
El menú completo fue : Dona China frita y pan de gambas, con un crujiente especial, y Edamame asado con jengibre (creo que el mejor que he tomado).
Pasta de la resaca en versión alta cocina, tirar de lo que "hay en la nevera", con una carbonara clásica y el citado pollo con esa fritura en 4 pasos, incluida una tempura de vodka (tremendo). Y, como decía, bestial el Cerdo agridulce con gambas y piña.
Bao boloñesa koreana, con equilibrado picante, Soft Shell Crab (una tempura diferente), y una delicia ese Centollo Willy Fog (de Donosti a Singapur).
Excelente y especiado Eclair de los bosques, y ese increíble Pastel fluido choco blanco y yemas.
Variedad y calidad coctelera, acompañando de manera precisa los platos.
Me deja ganas de repetir, si bien estamos hablando que el ticket medio supera los 100 €. Ubicado en Gourmet Experience del Corte Inglés de Castellana (Madrid), con acceso desde la calle.
