Hay que aprovechar cada instante







La vida es disfrute, y para mí, uno de los mayores disfrutes de la vida,



además de mi familia y mis amigos, es un buen vino con unos ricos manjares,



y en un lugar difícil de olvidar. A partir de ahora, intentaré aportar recetas,



notas sobre buenos vinos (de aquí y de allá), Gin Tonics, interesantes hospedajes,



opciones de hostelería y lugares para visitar........con sus enlaces y



lo que todos querais opinar y aportar.........



lunes, 19 de julio de 2021

#SierraGourmet : Recomendando restaurantes de la Sierra Noroeste de Madrid........y mucho más



Allá por 2014 surge este proyecto, cuando El Trotamanteles, y más en concreto Rafael Rincón, me sugirió colaborar en esta idea, que hemos ido dando forma en estos años. A día de hoy ha quedado más como algo personal, a modo de hobby, con un hastag reconocido y reconocible ( #SierraGourmet ), aplicable a cualquier cuestión de relevancia gastronómica en mi principal ámbito de actuación y vivencias, sobre todo por residencia, como es la Sierra Noroeste de Madrid y aledaños.




Se trataba, en origen, de confeccionar una mini-guía de restaurantes de la Sierra del noroeste madrileño, que pudiera servir de orientación para todos los que deseen pasar un fructífero día gastronómico por la zona, y que, como mencionaba, quedaría marcado como #SierraGourmet . En definitiva, echar una mano para que eso de comer en la sierra resultase muy grato.



Sin más pretensión que la de ayudar a hosteleros y comensales, desde Abril del 2014, han ido apareciendo entradas en el blog, las cuales se hacen eco en distintas vías de difusión de RRSS
. Pero además se creó la página SierraGourmet en Facebook, donde abarca más temas, y se mencionan muchos locales que no tienen un post específico en el blog, y también está a disposición de todos el perfil @SierraGourmetM (SierraGourmetMadrid) en Twitter.



He ido seleccionando los restaurantes que aparecen en #SierraGourmet bajo criterios tales como locales de antes que se han modernizado, con algún producto especial o característica diferenciadora, pero siempre bajo la premisa de gastronomía de primera línea; e incluso hemos pasado a incorporar a este listado ciertos productos y establecimientos concretos, siempre relacionados con la zona serrana. Se ha basado en experiencias propias o cercanas, así que seguro que faltarán algunos (o muchos) que merecerían aparecer, pero por ahora la idea es seguir poco a poco, con un número limitado y bien elegido, de los que nos alegra que unos cuantos de esos restaurantes cada día funcionen mejor; por desgracia, algunos no han terminado de hacerse un hueco, e incluso han llegado a cerrar, por distintos motivos, y no siempre relacionados con la calidad.


Por ello, y para seguir apoyando a la hostelería y comercio en estos tiempos que corren, os dejo un buen número de enlaces de interés (pero hay mucho más) :

La Sopa Boba (Alpedrete) en el blog
El Rumba (Navacerrada) en el blog
Cervezas Gabarrera (Becerril de la Sierra, antes en Mataelpino) en el blog
Huerta 33 (Moralzarzal) en el blog
Caldea (Rascafría) en el blog
Los Morales (Manzanares El Real), que seguro que pronto aparece en el blog
Don Astuto (Mataelpino)
Montia (San Lorenzo del Escorial) en el blog
Vinoteca Bouquet (Mataelpino)
Nuestras Huertas (Bustarviejo)
La Casa de Manolo Franco (Valdemorillo) en el blog
El Ibón (Cerceda) en el blog
Casa Santoña (Los Molinos) en el blog
Nativo Urban Grill (Colmenarejo) en el blog
El Alto (Alpedrete) en el blog
El Fogón de los Arrieros (Moralzarzal) en el blog
Taberna La Cita (Moralzarzal) en el blog
El Rincón de la Abuela (Collado Mediano) en el blog
La Torre (Guadarrama) en el blog
Malabar Bistro (Becerril de la Sierra)
PizzaCuellos (Paracuellos del Jarama) en el blog
Pescadería Luis Viñambres (Collado Villalba)
Vermut LaVilla (El Escorial)




En definitiva, estén atentos para sacarle buen provecho, ya que seguiremos indagando y contando, por aquí y en RRSS.



lunes, 12 de julio de 2021

Tenerife, una isla de contrastes


Aunque haya sido por trabajo, la he visitado recientemente, y me ha recordado que es una isla realmente interesante y variada, así que es buen momento de reeditar este post de hace unos años.

De Norte a Sur, de Este a Oeste, las diferencias que uno encuentra en esta isla atlántica de algo más de 2.000 m2 son innumerables, lo que en parte pudo ser determinante para convertirla en Patrimonio de la Humanidad para la Unesco. El Sur eminentemente desértico contrasta con un Norte de importante vegetación y frondosos bosques de laurisilva, que se extiende en parte hacia el Oeste, al igual que la aridez por buena parte del Este.


Su morfología y orografía, nacida en la Era Terciaria (cuando comenzó a formarse la isla), nos lleva desde pinares en sus entornos montañosos y cercanías de sus múltiples volcanes, hasta tremendos acantilados (espectaculares en Los Gigantes, una de las visitas que no se han de dejar de hacer, y aprovechar para ver de cerca delfines y calderones (ballenas piloto)), pasando por zonas semidesérticas, grandes barrancos (muy destacables los de Masca y Teno, entre otros), grandes valles y flora subtropical.







Playas variopintas (de arena negra o blanca, rocosas, bajo acantilados o al final de barrancos,...), en su inmensa mayoría naturales, desde las que se pueden divisar muchas de las montañas, de origen volcánico, que inundan la isla, y que culminan en el centro de la misma con el imponente Teide con sus 3.718 metros de altura, siendo el tercer volcán más alto del mundo (sobre el nivel del mar) y considerado uno de los principales en Europa.



El propio Parque Nacional del Teide es una mezcla de entornos, con pinares frondosos o parajes más de Marte o la Luna que terrestres, zonas de flora diversa y particular, paisajes dignos de buenas películas de Western, multitud de insectos e invertebrados, así como algunas aves de gran belleza, y todo ello con infinidad de puntos de interés con unos miradores sensacionales, pudiendo alcanzar con la vista las cercanas islas de La Gomera, El Hierro y La Palma, siempre que la metereología lo permite.






Las edificaciones turísticas del Sur, sobre todo, donde sus paseos marítimos engloban gran parte de su vida, y sus lujosos hoteles y resorts le dan una identidad especial, no tienen nada que ver con los coquetos pueblecitos de vida tranquila que encuentras en lo más septentrional de la ínsula, muchos de ellos marineros y otros pueblos de montaña y agrícolas.


Viñedos casi a nivel del mar, oreados por las brisas atlánticas, y otros a considerable altura, esconden gran variedad de uvas, muchas de ellas autóctonas y que ya no se encuentran en otras partes del mundo, al no haber sufrido la filoxera; entre ellas, pero no las únicas, la "baboso", las "listan", la "tintilla", la "vijariego" o la "malvasía". Vinos característicos y algunos de ellos de gran calidad, repartidos por sus 5 D.O.: sin duda, muy interesantes los de Suertes del Marqués, Ignios o el proyecto Envínate. Pero en la isla hay mucho más vino, y el trato por el mismo es interesante, destacando la Vinoteca del Gran Hotel La Laguna, con Rasa Strankauskaite al frente, y que además es un más que interesante alojamiento, si bien no de costa (si es lo que se busca).











En lo gastronómico, la cocina tinerfeña es variada, si bien no se ha de dejar de probar sus pescados de roca (como la vieja), las ricas lapas, unas buenas papas con mojo, la ropa vieja (clásica o de pulpo), pata asada, platos de carne de cabra, conejo o pollo, queso asado con miel de palma y el gofio. Al Sur, las alternativas de buena mesa son escasas (dada su excesiva dedicación a un turismo con poca preocupación por el buen yantar), aunque queda algún reducto interesante, como El Granero; según se asciende la isla hacia el norte, las opciones son múltiples y de gran calidad (algunos buenos ejemplos son el Gastrobar AIE (El Sauzal), El Trasmallo (cerca de Garachico), Casa Tato (en el puertecito de Güimar), varias tascas en San Cristobal de La Laguna (como la Venta de la Esquina) y los clásicos guachinches del Norte, donde más y mejor se puede degustar la auténtica cocina canaria). Los precios siempre razonables, y más cuando el nivel del producto es de primera, donde la relación calidad-precio mejora.











Para terminar, mencionar el buen número de actividades, como sus distintos y espectaculares parques (destacables el
Loro Parque o Siam Park), rutas de senderismo, paseos en barco, deportes naúticos,...; y sus gentes, aunque en esto las diferencias son pocas, dado que el trato, siempre agradable, es la principal característica de los pobladores de la isla.


Pero lo mejor es ir y visitar bien la isla, ya que hay mucho más de lo que aquí os cuento.