Unas lentejas ligeras.........

En esta ocasión voy a optar por mostrar una receta clásica como las lentejas, pero dejando la grasa a un lado.

Empezamos con un pochado de chalota, un puerro y algo de pimiento (tanto verde como rojo), en buen aceite de oliva virgen extra. Añadiremos después medio tomate picado, medio calabacín y una zanahoria en trozos; punto de sal y pimienta blanca, junto a una ramita de romero y otra de tomillo. Por último, un par de patatas troceadas en grande.

Sacamos parte de las verduras, y con ellas haremos un puré espeso, que reservamos.

Al mismo tiempo, añadimos las lentejas al pochado, para seguir con un poco de tomate frito y agua para casi cubrir (se podría dar un toque de gracia con un poco de vino blanco).

Incorporamos el puré reservado y dejamos a fuego lento, pudiendo añadir más agua según lo veamos necesario. No tengais prisa, y dejad que se cocine con calma y cariño.

El resultado ha de ser unas lentejas con un caldo denso y sabroso, pero a la vez, razonablemente suaves. Rectificamos de sal, si lo viéramos necesario.

A disfrutarlo.......