La vida es disfrute, y para mí, uno de los mayores disfrutes de la vida,



además de mi familia y mis amigos, es un buen vino con unos ricos manjares,



y en un lugar difícil de olvidar. A partir de ahora, intentaré aportar recetas,



notas sobre buenos vinos (de aquí y de allá), Gin Tonics, interesantes hospedajes,



opciones de hostelería y lugares para visitar........con sus enlaces y



lo que todos querais opinar y aportar.........



viernes, 20 de junio de 2014

Gazpacho de cerezas extra del Jerte


Verano es sinónimo de gazpacho fresquito. Pero las opciones son múltiples, y aquí va una de las que más me gustan para la temporada de buena cereza. 

INGREDIENTES (para 4 personas)

Un kilo de tomate rama
Cerezas extra del Jerte (200 gramos)
Un trozo de pimiento amarillo y otro de pimiento rojo
Una cebolleta grande (o una y media medianas)
Sal en escamas
Pimienta de Jamaica
Albahaca
Hierbabuena
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Vinagre de Jerez (de buena calidad)

RECETA

Lavamos los tomates (y podríamos pelarlos, si no fuéramos a colarlo luego). Quitamos el hueso a las cerezas. Preparamos el resto de verdura.


En la batidora colocamos todo, con un alegre chorro de aceite y un poco de vinagre, más sal (sin pasarnos, para luego rectificar si hace falta) y pimienta. Batimos a máxima potencia. Rectificamos de sal si hiciera falta, e incluso también de aceite y vinagre.


Para que quede fino, lo pasamos por un colador. Los restos que quedan en el colador se pueden aprovechar para untar en pan, chorrito de aceite y un poco de jamón ibérico.


Presentamos con un adorno de las propias cerezas bien picadas, hierbabuena (picada o en hoja) y AOVE.


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