Aquí os dejo una muy fácil receta, a la par que jugosa para vuestros paladares. Arrancamos con una cama de tomates (de los de mis matas), con unas hojas de albahaca (también recien cogida, de mi zona de plantas aromáticas) y sal en escamas.
Añadimos un poco de remolacha en rodajas y unas alcaparras. Por otro lado, en una sartén sin aceite, doramos el queso de cabra (en este caso utilicé el típico queso de aperitivo portugués), que colocaremos encima, y mientras picaremos una bolita de pimienta de Jamaica para espolvorear.
Rematamos con un poco de hierbabuena y trufa picada, y un toque final de aceite de oliva virgen extra.
5 comentarios:
Para la próxima vez, quizá le añada un leve toque de vinagre de cabernet sauvignon en reducción.........
Todavía no he probado el Habla nº 8, está recien salido. Lo vi el otro día en Liquids.
Yo lo conseguí antes de verano : en mi bodega no han de faltar los Habla.........como los otros números pares, sensacional.........
Fantástica receta y gran vino, todo un ejemplo de aquello de "querer es poder". Otro vino que le pega a la trufa por su persistencia sería el Clío, toda una joya... ¡!
http://www.vinus.com/vino/221/2/tinto-crianza-2008/clio
Gracias Pol..........He oido hablar del CLIO (y del NIDO, que creo que es de la misma bodega) : nivel alto de precio, pero si merece la pena......lo tengo en tareas pendientes...
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