SAFFRON : Ginebra distinta, Gin Tonic diferente....

Ayer me lancé a probar una nueva ginebra. Se trata de un destilado con un botánico especial en su composición, como su propio nombre indica : Saffron (azafrán).

Sin embargo, aunque el color y el aroma lo delata, no se nota apenas el azafrán en el gusto. Tomando esto como punto de partida, me planteé la fórmula de preparación de este Gin Tonic diferente......

Como siempre, enfrié la copa con un par de hielos en primer lugar, realizando a continuación un twist con piel de lima (dude si le iría bien).

Del día anterior, tenía preparados unos hielos con azafrán, en un caso, y con bayas de enebro otros, los cuales incorporé, junto con otra piedra de hielo, para un total de cinco en la copa. 

Ya sólo faltaba la parte principal : unos 40 ml. de esta curiosa ginebra, acompañada de una tónica que había leído que le podía ir bien, 1724, siempre vertida, para evitar romper la burbuja, con cucharilla de cóctel.

He de decir que a mí me gustó, me resultó interesante, pero muy distinto al Gin Tonic habitual, lo cual quizá fue lo que hizo que a mi mujer no le convenciese en exceso........lo mejor es que lo probeis, y saqueis vuestras propias conclusiones.

Gracias INIESTA, gracias España, gracias Sudáfrica.........

En el Primer Aniversario del que puede ser el mayor logro del deporte español, o al menos el más celebrado, por ahora (ya vereis en Brasil), me gustaría mandar una serie de muestras de agradecimiento y plantear la comida oficial del 11 de Julio.

Gracias a Sudáfrica y su gente, por acogernos con cariño y celebrar el Mundial que nos hizo campeones.

Gracias a Iniesta, Don Andrés, por su gol y por ser así, sencillo y natural.....y a Iker por sus paradas en momentos clave, y a Xavi por ser el jefe del tiki-taka, y a Puyol por volar por encima de Alemania para llevarnos a la final, y a Villa por sus goles, y a Piqué, Ramos, Silva, Alonso,...., y a todos los que participaron en el éxito.

Gracias a España y a los españoles, esos aficionados que nunca habían vivido algo parecido, y supieron celebrarlo, con alegría, lloros, gritos y racionalidad............emoción a flor de piel.

Y desde aquí propongo la comida que nos hará recordar aquella fecha :

Queso manchego de Fuentealbilla (que seguro que en el pueblo de Iniesta sabrán tratar) con jamón ibérico de Guijuelo (tierra salmantina del Marqués de Del Bosque), regado con un vino sudafricano (que con su syrah nos haga oler a aquella tierra y a aquel gol), como por ejemplo el Triple S de Saxenburg, colección especial para España (Meddis).

Ensalada de pasta con atún y toques de kiwi

De vuelta al mundo de las recetas, voy a mostraros el plato principal de nuestra comida de hoy, un día caluroso como otros tantos de este verano. Tenía pasta fresca en la nevera (en este caso tallarines), y apetecía algo ligero y fresco; pero, ¿cómo?

He empezado por cocer la pasta de antemano, para dejar que se enfriara a la hora de la preparación.

Y ahora había que acompañarla.....y la primera idea me la ha dado mi hija, que le apetecía con atún, así que había que tirar de alguno de esos frascos que suelo tener en mi despensa. A partir de aquí, un poco de imaginación, en primer lugar recordando que alguno de los tomates de mis matas ya estaban para degustar, y sobre todo, tirando de un toque frutal : kiwi.

Si remataba con un poco de maiz, parecía una interesante combinación, y a la vez con sustancia. Por último, aderezar con una vinagreta a la altura : Aceite de oliva virgen extra MASIA EL ALTET, un poco de miel, vinagre de pulpa de manzana, eneldo, albahaca y sal azul de Persia LA CHINATA.

Elegante y jugosa, esta ensalada no podía ser acompañada por un vino que no la mejorase : EL NISPERO de La Palma; resultado concluyente y convincente.

Espero que os haya gustado...................

TERTULIAS y Gin Tonics

Enfrentarme a público que iba a pagar, y lógicamente exigir, por sus copas, tenía su riesgo. Pero había que probarse, y la verdad es que todo salió a pedir de boca; y gracias a todos los asistentes, ya que hicieron todo más fácil.

Al Tertulias voy a pasar el rato, a que Félix me dé bien de comer,...., pero cuando surgió esta idea, tuve claro que podíamos lanzarnos a ello, e incluso conseguir algo curioso.

El evento comenzó poco después de las 10 y media, tras haber repuesto fuerzas con un extraordinaria ensalada y una pluma con chimichurri de altísimo nivel, que nos preparó Félix. Y entonces, manos a la obra, y a preparar Gin Tonics.

No llevé la cuenta, pero fueron más de 3 horas intensas preparando copas sin parar. Gente de Madrid, de Navacerrada, de Moralzarzal,...., muchos amigos, otros conocidos, y en definitiva todos con ganas de pasar un buen rato degustando un Gin Tonic.

Las opciones de ginebras premium eran 5 : Hendrick`s, Blue Ribbon, Master`s, Martin Miller`s y Mombasa Club. Excepto la opción tradicional del pepino en la Hendrick`s, el resto eran diferentes y podían admitir distintas combinaciones; por eso presenté ciertas recomendaciones, pero siempre con la opción de que cada cual pudiera elegir lo que más le apeteciera. Unido a piel de limón y naranja (tuvimos un pequeño despiste logístico y nos faltó la lima), se podía elegir entre fresas (fresón), romero, clavo, albahaca, jengibre, regaliz, canela, manzana ácida, bayas de enebro y granada.

Y en lo que a tónicas respecta, aunque la base fue Fever Tree, también se podía disfrutar de otras tónicas premium, como Fentiman`s o Britvic.

Copas que se enfriaban con los hielos, medidas cortas de ginebra (no más de 5 cl.) que nos llevase a copas refrescantes con alcóhol (y no a copas de alcóhol con refresco), y tónicas resbalando por el tobogán de la cucharilla; y siempre, con mucho cariño. Todo el mundo se dejó aconsejar, dentro de sus gustos, con lo que creo que el 90% de los combinados fueron diferentes. Y al final, una copa para tomar con calma y disfrutar de la magnífica noche que se nos presentó........y, por supuesto, los que quisieron repetir, incluso en más de una ocasión........

Creo que esto no se acabará aquí.........seguiremos informando...........

Algo menos sofisticado : Huevos rellenos

Como no todo ha de ser novedoso, vamos a una receta tradicional, fácil y que suele ser agradecida por todos los comensales. 

Suelo tener cierta pelea a la hora de pelar los huevos cocidos, con lo que siempre alguno se me desarma, pero a la hora del resultado final, no suele ser relevante.

La yema, que habremos extraido, la iremos desmigando, sirviéndonos tanto para el relleno como para el adorno final. Parte la juntaremos con bonito, también desmigado (a mí me gusta que sea en escabeche), para después añadir tomate frito o tomate natural triturado (a gusto de cada cual).

El relleno lo rematamos con un poco de mahonesa, y terminamos de mezclar todo muy bien, para conseguir una masa bien ligada.

Con los huevos colocados en una fuente plana, los rellenamos, para terminar adornando con unos pimientos rojos, el resto de yema desmigada y unas aceitunas.

Que os aproveche