CALABAZA CON PIPAS

Arrancaremos este sencillo plato con un pochado de chalota, puerro, cebollino y cebolleta. Le añadimos un toque de sal con limón y lavanda.

Seguiremos, incorporando la calabaza, en dados, junto con un chorrito de ginebra (elegí Gin Mare). Trabajaremos a fuego suave, durante un rato.

Cuando veamos la calabaza a punto (lo mejor, es probarla), remataremos con un poco de soja y unas pipas peladas de girasol (cabría la alternativa de las de calabaza o ambas). Seguimos a fuego lento hasta el final, para acabar con el emplatado y posible rectificación del punto de sal.

Espero que os guste......sano es, eso seguro.