Se trata de una ensalada de producto, que no resulta económica, así que daré alternativas a algunos de los productos empleados, y que a buen seguro acabarían dando una buena solución, si bien, no de tanta calidad.
La base es el magnífico producto de Oques de Sta. Margarida.
INGREDIENTES
Mezcla de brotes de lechugas (al gusto).
Unos 120 gr. de magret curado de oca (fileteado). Podríamos usar jamón de pato.
Anacardos (40 gr.).
Un tomate rosa de Huesca. Como alternativa, cualquier tomate al gusto, que sea sabroso.
Un poco de queso Gouda (en taquitos).
Sal dulce de Utah (muy apropiado ante el toque salado del magret). Podría usarse cualquier otra.
Vinagre Forvm de Cabernet Sauvignon (también valdría otro vinagre de vino).
Aceite de oliva virgen extra.
Confitura de naranja al azafrán de Casa Prisca. Se podría usar un gajo de naranja, pelado y muy picado.
RECETA
La elaboración no tiene mayor complejidad. Base de lechugas, con los trozos de tomate decorando alrededor.
Colocamos los tacos de queso, así como unos cuantos anacardos.
En la cima de la ensalada, el fileteado de magret, que rematamos con la confitura de naranja.
Añadimos sal, evitando que sea sobre el magret. Toque de vinagre y aceite al gusto.
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