Habitas con boletus

Hoy nos visitaba un amigo, y de repente recordé que en la despensa tenía unas habitas : algo había que hacer. ¿Posible combinación?, había que pensar en algo nuevo, y ¿por qué no con unos boletus?

Me puse manos a la obra, tirando de lo que podía encontrar en la cocina. Unos dientes de ajo a dorar, como punto de arranque.

Acto seguido, unos calçots y un puerro, bien picados. Aquello empezaba a oler muy bien. Por si acaso, estragón, un poco de chalota, romero y tomillo, iban a aromatizar todavía más el plato.

Entonces los boletus, toque de sal y, al poco, las habitas. Terminando de rehogar, chorrito de vinagre de cabernet sauvignon (18 años en barrica), y al plato.

Pues sí, un acierto, y los platos limpios.....seguiremos pensando.