#SierraGourmet : HUERTA 33 (MORALZARZAL). En poco tiempo, todo un éxito

No llega al año desde su apertura y, sin embargo, Huerta 33 ya tiene total reconocimiento por vecinos serranos y visitantes. Y este éxito tiene una explicación sencilla, que no por eso es de fácil y habitual aplicación : buen producto, elaboraciones acertadas, selecta atención y precio equilibrado. Incluso ya se han hecho con el premio a la mejor tapa cebollera (gentilíceo de Moralzarzal, por si lo desconoceis) en la primera edición en la que han participado, y que Telemadrid mostró en su programa Aquí en Madrid.

Lo primero que llamó la atención fue su moderna y bonita decoración, dispar a lo que normalmente uno encuentra en la sierra, lo cual ya daba pie a la curiosidad sobre lo que allí se "cocinaría". Zona de barra, con mesas altas, tanto para tapear como para comer, y salón al fondo con unas 10 - 12 mesas.

Desde el primer momento, el trato del personal fue muy atento, y a día de hoy, cada vez mejor, lo cual es importante que no se quede sólo en el punto de arranque; muy acertados desde la dirección en sala, con Sonia, pasando por todos sus camareros (Miki, Violeta,...) y la cocina de Raduu y su equipo, todos gente de la zona, como no podía ser de otra manera. Muy buena ubicación en el centro del pueblo, en la calle de mayor movimiento hostelero donde podemos encontrar también La Cita, y con una agradable terraza, aunque sólo sea en las tardes/noches de la época estival.

El hecho de que David de Andrés, uno de sus dueños, sea asentador de pescado, es clave para que su marisco y pescado no tenga parangón en la sierra, llegando siempre los mejores productos, piezas de primera, y además pudiendo ajustar al máximo los precios. Sensacional el Gallo San Pedro, con gran elaboración, muy aconsejable para mesas amplias; impresionantes los mejillones y berberechos, sólo en carta cuando llegan en tamaño y calidad adecuada; gambas alistao de Garrucha sublimes, deliciosa lubina, ortiguillas con un finísimo rebozado y un sinfín de productos, muchos de temporada, que hacen que podamos disfrutar y variar por mucho que vayamos. Y mención especial al atún rojo de almadraba, con distintas opciones de elaboración, desde el tataki hasta un extraordinario tartar, digno de El Campero.

Buenas carnes, con un habitual lomo de vaca vieja de primer orden. Los arroces también destacan, siempre con un punto perfecto, eso sí, hay que tener en cuanto que son raciones muy grandes, al igual que en el caso de las ensaladas, diversas y completas, en opción de media ración si sólo son 2 los comensales.

Diversos entrantes completan la carta, como un buen salmorejo, el rico pincho de sardina ahumada con burrata o los bocartes fritos, permitiendo poder hacer una comida más ligera, así como económica, pero no por eso menos sabrosa. Pero incluso, si sólo se va de aperitivo, con un par de bebidas sales bastante saciado gracias a las buenas tapas que siempre te presentan, dentro del precio del vino o cerveza, desde el arrocito de fin de semana hasta algún rico salpicón o unas colosales quisquillas.

Interesante selección de cervezas, que es probable que amplíen, y buen vermú servido con espuma de limón, hacen que el aperitivo se pueda disfrutar al máximo. Y una buena y amplia carta de vinos, con sugerencias y variaciones periódicas, con un buen número de alternativas por copa.

Carta de postres reducida, pero con buenas opciones para los más golosos. Y después amplio abanico de licores, copas y cócteles, para que la sobremesa se pueda alargar sin prisa.

Una última mención a algo que está en fase de negociación, y es la posibilidad de que incluyan uno de los mejores panes que hoy en día se puede encontrar en la hostelería madrileña, el de Madre Hizo Pan. Pero esto lo confirmaremos en breve.

Creo que el precio es totalmente adecuado, dada la calidad del género. Se puede comer a partir de 20 €, en función de lo que uno elija, aunque según vinos que se degusten y mariscos en los que nos queramos embarcar, el precio asciende en función de los gustos y posibilidades de cada uno; pero además cabe la posibilidad de disfrutar de un menú por 25 € (bebida, postre y café incluidos) consistente en una buena parrillada de marisco y su excelente arroz con carabineros.

Pues si con todo lo que os he contado no os acercais, poco más puedo hacer. Yo seguiré pasando, casi como "obligación".

Precio medio por persona : Unos 30 €.

Horario : Todos los días, desde las 11 hasta las 2 de la mañana.

Huerta 33 Restaurante - Barra

C/ de la Huerta, 33

28411 Moralzarzal (Madrid)

91.842.10.36