Salchichas al cava

Vayamos con una sencilla y jugosa receta.

INGREDIENTES

Salchichas blancas de carnicería (a 4 por comensal)

Aceite de oliva virgen extra

1/4 de cebolleta roja, una cebolleta y 1/3 de calabacín

Ajetes tiernos (9-10) 

Sal y pimienta blanca

Romero, cominos y albahaca

1/2 litro de cava

Zumo de 2 mandarinas

Una pera conferencia

Xantana (espesante)

RECETA

En horno, a 170°c, con un poco de aceite en una cazuela de barro, vamos pochando las cebolletas y el calabacín (corte en julianas). Después añadimos los ajetes tiernos troceados.

Salpimentamos las salchichas, e incorporamos, junto con un poco de romero, cominos y albahaca.

Cuando empiecen a dorarse las salchichas, las empapamos bien con el cava, junto con unos trocitos de pera y el chorrito de zumo de 2 mandarinas.

Dejamos reducir bien el líquido. Al final, podemos espesar la salsa con un poco de xantana. Podemos presentar con unas patatas, sin mayores complicaciones.