Sopa fría de melón

Las sopas frías son para el verano, como las bicicletas. Aquí va una sencilla con melón como base.

INGREDIENTES

Medio melón Galia

2 cucharadas de azúcar 

Nata líquida (200 ml.)

1/2 manzana granny smith

1/2 vaso de agua

RECETA

Pelamos la fruta y preparamos.

Batidora a buena potencia, con todos los ingredientes. Yo prefiero no colar, para que se note cierta textura del melón y la manzana.

Podemos presentar en versión chupito o con un poco de buen jamón ibérico de bellota.

Crucero por fiordos noruegos y Escocia : Capítulo II. GEIRANGER

28/07/2013

Segundo día y primer fiordo navegado.

Tal como íbamos recorriendo los 16 km. de longitud del fiordo de Geiranger, uno de los calificados como Patrimonio de la Unesco, la sensación de que era la tierra la que se movía, en vez del barco, se hacía fantástica. Varias cascadas impresionantes (a destacar las 7 hermanas y el prometido, enfrente) pudimos admirar antes de llegar a la pequeña población de Geiranger, de no más de 250 habitantes, donde el bullicio turístico le da una actividad especial; no hay hospital (sí una ambulancia) ni médico (pasa una vez a la semana, los miércoles, día para "ponerse malos"), pero sí residencia geriátrica, colegio, iglesia y unos cuantos comercios, al igual que varios hoteles.

Desde el puerto, tras bajar en lanchas, nos dirigimos por una empinada carretera de montaña, con unas 60 curvas (algunas realmente pronunciadas) camino del monte Dalsnibba, a 1.500 metros. Antes de llegar, una parada en un refugio de montaña (el hotel Djupvasshyta, de nombre impronunciable) a poco más de 1.000 metros, junto al lago Djupvatn (el "lago profundo") y teniendo enfrente un imponente glaciar. Un rico té con un bollo (estilo danés) delicioso.

Desde allí, nos dirigimos al Dalsnibba, desde donde pudimos tener unas vistas excepcionales (incluso hasta la zona del fiordo donde fondeaba nuestro barco) gracias al fabuloso día que nos acogió, más allá del viento que había a esas alturas. Una auténtica maravilla estar allí, donde construir, según marca la "leyenda", una torre de al menos 4 piedras, para volver al año siguiente (gratis).

La carretera por la que ascendimos, debido a las condiciones metereológicas, permanece cerrada desde Octubre a Mayo (puede llegar a 6 - 7 metros de nieve). A partir de los 800 metros pudimos ver restos de nieve, y ya la vegetación, antes muy exuberante, se hacía casi nula, limitada a musgo y poco más, que sirve de alimento a los renos (salvajes en esta zona).

Ya bajando, hicimos una parada obligada en el mirador de Flydalsjuvet, a más de 300 metros, donde se puede realizar una de las fotos más típicas de Noruega, con el fiordo y Geiranger de fondo. Espectacular es la palabra que mejor resume lo admirado allí.

Y antes de acabar, una explicación de andar por casa de lo que es un fiordo : Se trata de entrantes o brazos de mar creados por los glaciares de la última Edad de Hielo. Sólo existen en Chile, Nueva Zelanda y Noruega; y a pesar de sus ubicaciones, y a diferencia de ríos y lagos, nunca se congelan al estar compuestos de agua salada (del mar) en gran medida y de agua dulce (de las cascadas, lluvia y ríos).

Crucero por fiordos noruegos y Escocia : Capítulo I. BERGEN

27/07/2013

Buen arranque de este viaje, con asientos en Business en el vuelo chárter que nos llevaría de Madrid a Bergen : debía ser un buen presagio.

Llegamos a Bergen, registro en el barco, algo de almuerzo y por la tarde visita a la ciudad, antes de comenzar el crucero, aprovechando un magnífico día de sol en una de las ciudades más lluviosas de Noruega (todo seguía saliendo a la perfección).

Bergen es un ciudad deliciosa, con un encanto inconfundible, y "Puerta de entrada a los fiordos". Patrimonio de la Humanidad, con más de 1000 años de historia; ha pasado de ser una ciudad eminentemente comercial a un punto turístico de primer nivel durante todo el año, pero sobre todo en verano.

Casas de baños convertidos en pub, así como bazares y otros almacenes que se han transformado en locales de moda y restaurantes de primer nivel.

Arrancamos por el antiguo mercado, hoy un museo en sí mismo, donde sus edificaciones de madera se encuentran en peligro. Como continuación (y parte de ellas) salimos a la famosa zona de Bryggen (el antigüo muelle hanseático), frente al puerto deportivo, con esas casas de colores tan características en las postales, algunos comercios y unas fantásticas terrazas (muchas por toda la ciudad), donde poder tomar un refrigerio (podemos destacar el restaurante del unicornio).

Seguimos por el famoso mercado del pescado, un conjunto de puestos donde poder comprar souvenirs (trolls y vikingos por todas partes) y degustar, además de adquirir, distintos tipos de pescado y marisco de la zona y típicos noruegos : salmón, por supuesto, gambas, cangrejo rey, bacalao, ballena, arenques, trucha,..., así como productos cárnicos derivados del reno y del alce.

A continuación vendría otro momento importante del día, con el ascenso en funicular al Fløien para admirar Bergen desde 320 metros de altura. Sensacionales vistas que uno no se ha de perder, rodeado de salvaje naturaleza.

Rematamos la excursión con un recorrido en autobús por el centro, pasando por el barrio de la aduana y otros puntos de interés de la ciudad (diversos museos, plazas bulliciosas, la zona de la universidad, buen número de iglesias, el moderno acuario,...), quedándonos con el convencimiento que nos faltaron cosas por ver, pero que lo admirado mereció mucho la pena.

Para terminar, un dato curioso, y es el gran número de puestos de bomberos que se pueden encontrar, dado que uno de los mayores miedos de la gente de esta ciudad (y otras en Noruega) es el fuego, dada el peculiar detalle arquitectónica de construcción en madera que abunda en sus edificaciones.

Crucero por fiordos noruegos y Escocia, descubriendo a Angel Rielo

Sirva esta entrada de inicio de una serie de posts sobre los fabulosos lugares visitados, y como sencillo homenaje para un ARTISTA mayúsculo. Pero lo primero, comentar para los que no hayais podido disfrutar de un crucero, algunos aspectos relevantes; si deseas unas vacaciones tranquilas, descansadas, de playa y sol, ésta no es la opción, si dedicas tu tiempo a aprovechar todo lo que el crucero te ofrece (y te faltará tiempo).

Clave las excursiones, organizadas o bajando por libre, para poder visitar lugares diversos y variopintos que cada crucero te ofrece; los de éste en concreto, realmente inolvidables, conjungando la salvaje naturaleza de los fiordos noruegos y su entorno, con multitud de cascadas, ríos, montes,...., con alternativas fotográficas espectaculares, junto con su cultura e historia, a lo que sumar la parte escocesa, donde visitar ciudades históricas y poder disfrutar de paisajes no menos bonitos. Dos países, dos culturas, todo interesante.

Os dejo una pincelada del trayecto : salida desde Bergen (una de las principales ciudades noruegas, que no se ha de dejar de visitar), Geiranger (pequeño pueblecito en los fiordos desde el que hacer una excursión al Dalsnibba y realizar espectaculares fotos), Flåm (su histórico tren y acecarse a la magnífica cascada de Tvinde), Skjolden (sin duda hay que ir a ver el glaciar de Nigards), día de navegación hacia Escocia (con múltiples actividades a bordo, pero muy por encima el taller de RieloTerapia), Invergordon (lago Ness e Inverness) y Leith (a un paso de Edimburgo).

En cuanto a lo que es el barco en sí, destacable :

En lo gastronómico no espereis un Estrella Michelín, pero sí variedad (y cantidad) con una buena elaboración. Como dice Angel Rielo : "En un crucero puede haber gente desorientada, pero no desnutrida".

Instalaciones : Buen número de tiendas (bastantes productos de primeras marcas, a precios ajustados), bares y restaurantes, salones de juegos, zonas de niños, piscinas, teatro, discoteca,...

Actividades casi a todas horas, para todas las edades y públicos, guiadas por el equipo de animadores, también participantes en los espectáculos.

Espectáculos de muy buen nivel, con bailarines y cantantes, acróbatas, el mago Capello (nivelazo) y, por encima de todos, el que ha sido para mí el descubrimiento de un gran cómico, que no humorista, el señor de la RieloTerapia : Angel Rielo (risas y carcajadas, sentimientos a flor de piel, "verdades como puños", aprendizaje de vida); me quedo con otra de sus frases : "La felicidad no es un estado, es una actitud".

Y en general una muy buena atención, por gente que le dedica muchas horas y ganas a los pasajeros. El gran éxito de Iberocruceros es el saber elegir a toda esa buena gente.

Ensalada de crestas de gallo

Las ensaladas (en general) son una gran solución para los calores veraniegos. Incluso cuando se trata de una ensalada templada.

Además, es bueno lanzarse de vez en cuando a productos diferentes, no demasiado habituales en las cocinas caseras, pero sí entre los buenos comedores de casquería. Así que en esta ocasión, y a partir de un interesante producto Cascajares (crestas de gallo confitadas), ponemos en la mesa esta receta.

INGREDIENTES

Lechuga trocadero roja

Crestas de gallo

Anacardos

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de frambuesa

Pimienta de Jamaica

Sal de Hawai

RECETA

Es una receta "exótica", pero muy sencilla. Una receta de producto, básicamente.

Lo primero es pasar por plancha las crestas, para lo que aprovecharemos un poco de la propia grasa en la que vienen conservadas, sin necesidad e añadir aceite. Reservamos.

Montamos en una fuente un fondo con los pétalos de la lechuga; colocaremos encima las crestas, y rematamos con los anacardos (no muy machacados).

Para el aliño, toque de pimienta y sal, leve gusto de vinagre y remate de aceite que tenga cuerpo.

Una ensalada interesante como entrante, pero que puede servir también de acompañamiento de alguna carne, por ejemplo.