Ensalada de aguacate con bacalao y salmón ahumado

Seguimos con recetas frescas para el verano, pero a la vez con sustancia y muy saludables.

INGREDIENTES

2 aguacates maduros

3 palitos de surimi

Bacalao ahumado (100 gramos) 

Salmón ahumado (150 gramos)

Cebollino fresco (para adornar)

Para la vinagreta :

Medio vaso de zumo de naranja

Aceite de oliva virgen extra

Miel

Sal del Himalaya

Pimienta de Jamaica

Cebollino

Eneldo

RECETA

Algo realmente sencillo. Base de aguacates (cortados a gusto de cada cual) y los palitos de cangrejo picados. Por encima el bacalao, y el salmón rodeando.

La clave es la vinagreta, que preparamos con los ingredientes indicados, procurando que emulsione bien. Las cantidades, en este caso, lo dejo a elección de cada uno, en función del gusto por el aceite y la potencia que tenga el que useis, al igual que las especias y el salpimentado. Es importante que se note el toque de naranja. Rociamos por encima.

Rematamos, adornando con el cebollino.